Centro de Investigação em Agro-Processamento de LIONDE

Centro de Investigação em Agro-Processamento de LIONDE Investigador Principal Alberto Jacob Matusse Coordenador João Jossias Sambo Centro regional da Ciencia e Tecnologia Sul Avenida Samora machel nº 1029 Xai-Xai, Gaza Área temática Transferencia de Tecnologia em processamento de produtos ago-pecuários Responsável das finanças Carmina Seti António Centro Regional da Ciência e Tecnologia Sul Avenida Samora Machel nº 1029 Xai-Xai, Gaza

1.    Título do projecto

Centro de Investigação em Agro-Processamento de LIONDE

2. Área temática

Transferencia de Tecnologia em processamento de produtos ago-pecuários

3. Período de execução

O presente projecto terá o seu inicio no Mês de Setembro de 2008 e termina em Maio de 2009. Refere-se ao período de financiamento do FNI, mais que o projecto tem uma vida indeterminada.

4. Instituição proponente/Coordenadora

 CRCT-Sul, Centro Regional de Ciência e Tecnologia Sul,

 Cidade Xai-Xai

 Escritorio: Av. Samora Machel Nº 1029

Edificio do Governo Provincial de Gaza

Telef.: +258 282 22128

crctsul@tdm.co.mz

Coordenador do Projecto

Alberto Jacob Matusse

E-mail.: alberto.matusse@mct.gov.mz

Telef.: +258 282 22 128

Cell. 82 759 1600 ou 84 398 0962

Xai-Xai - Moçambique

Instituições executoras

IIAM, Instituto de Investigação Agrária de Moçambique

Endereço

Telefone: 21460219

Fax: 21460220

E-mail:  iiam@tdm.co.mz

ISPG, Instituto Superior Politécnico de Gaza

Endereço Chókwe

Telefone 281 26061

Fax 281 26061

E-mail: ispg@tdm.co.mz

Localização/ locais de execução

a.    ex. Fábrica de Lacticínio de Lionde agora pertencente ao Centro Regional da Ciência e Tecnologia Sul, local do funcionamento do Centro de processamento em agro processamento.

Locais de recolha de Matéria Prima

b.    Maniquenique – Centro de Formação agrária, Local de produção agrária

c.    Mapapa (bom potencial agrícola), local de produção agrária e pecuária

d.    Muzingane – Distrito de Xai-Xai, local de produção agrária.

5. Caracterização do problema

O distrito de Chókwe é pequeno mas densamente povoado com excelentes condições para a prática de agricultura  e é actividade dominante com cerca de 80% da população activa. A produção de alimentos em períodos de seca ou estiagem e cheias é ineficiente para o consumo da população. A falta de capacidade de conservação, processamento contribui bastante para o desequilíbrio nutricional.

 A produção pecuária com maior expressão sócio económica assume nesta zona devido a existência de um abundante estrato graminoso e arbustivo, que são condições necessárias para ser considerado como o um dos maiores distritos  de criação de gado bovino na província assim como no país.

Com alta produção agro-pecuária que se verifica no Chókwe, mas não economicamente viável em todos das as épocas, daí a necessidade de instalar uma fabriqueta para o processamento e conservação de produtos agro pecuários.

Os produtos não desperdiçados em época de boa produção fazem baixar as rendas das famílias e consequentemente diminui o BIP nacional.

O Governo de Moçambique confiou o Ministério da Ciência e Tecnologia para liderar o controlo de qualidade e segurança alimentar, processamento de produtos agro pecuários e realizar pesquisa sobre higiene ambiental (ECTIM, Agricultura Linhas e Programas de Pesquisa)

Neste projecto vai se garantir o consumo de produtos agro-pecuários em todas épocas assim como os seus derivados.

6.  Objectivos do projecto

a)   Objectivo Geral

Desenvolver e promover a investigação básica e aplicada sobre o processamento de produtos agro-pecuários numa perspectiva da cadeia produtiva completa criando para competir no mercado regional.

b)  Objectivos Específicos

Ø  Realizar investigação aplicada ao processamento de produtos agro-pecuários;

Ø  Realizar investigação básica no campo de produção agrícola e pecuária;

Ø  Formar e capacitar técnicos na área de processamento e conservação alimentar;

Ø  Produzir alimentos de alta qualidade para o mercado interno e externo

Ø  Produzir em qualidade e quantidade assegurando a competição na região

Ø  Reduzir a dependência externa em produtos alimentares

7. Metodologia

Para a execução deste projecto irão se usar os seguintes materiais e métodos:

Para a materialização do presente projecto, em primeiro lugar far-se-á campanhas de divulgação do projecto junto aos produtores, para poder adrir ao sistema.

O CRCT-Sul como uma instituição de promoção da Ciência e Tecnologia, vai dar assessoria técnica para a produção agrícola assim como animas para garantir que se tenha um in put de qualidade e que consequentemente resultará um out put de boa qualidade.

Antes do estabelecimento total do centro serão feitas nas recolhas dos produtos vendidos pela comunidade e processados e posteriormente o centro usará campo já existentes no posto administrativo de Nwaxincoluane para produção agrícola assim como pecuária.

Este centro estará estruturado da seguinte maneira:

iv.           Áreas de actuação / programas de pesquisa (animal)

a)            Fomento de gado leiteiro;

b)            Fomento de gado de corte;

c)            Forragens e suplementação  alimentar;

d)            Melhoramento do gado;

e)            Uso da pele - curtumes

f)             Processamento de produtos

v.            Áreas de actuação / programas de pesquisa (vegetal)

a)            Terra e fertilidade de solos

b)            Água para irrigação

c)            Matéria orgânica para produção orgânica

d)            Produção com agro-químicos

e)            Fomento de culturas prioritárias definidas no PARPA II

f)             Processamento dos produtos agrícolas

g)            Mercados regional e internacional para a colocação dos produtos.

Caracterização do centro

ü  O Centro de investigação é um consórcio constituído pelo CRCT-Sul, Centro Zonal Sul do IIAM e ISPG;

ü  Realizara investigação aplicada e básica nos programas acima indicados para as linhas de produção agrícola e pecuária.

ü  Realiza formação não formal para técnicos básicos e médios para alimentar o mercado de emprego particularmente no processamento da carne;

ü  Organiza actividade empresarial dentro do conceito “ Arranjo Produtivo Local”;

ü  Capacita/ treinar comunidades para produzir em quantidade e qualidade para alimentar a unidade de processamento do centro de investigação.

vi.           Áreas específicas do centro/ actividade laboral

Serão entre outras as seguintes

• Área de pesquisa alimentar
• Área de fomento de produção animal
• Área de processamento de carne e seus derivados
• Área de fomento produção de hortícolas
• Área de processamento de hortícolas
• Área de produção de forragem
• Área de formação em processamento animal e vegetal

Serão produzidos em seguinte estrutura:

FLUXO DE PRODUÇÃO

 

8.  Metas e indicadores de desempenho

Produtores agro-pecuários capacitados e envolvidos para o processamento dos seu produtos

Hotéis de Maputo e Gaza sejam consumidores de produtos processados em Lionde

Certa quantidade de produtos agro-pecuários sejam concorriveis no mercado regional

Aumento do BIP Nacional

Produtos agro pecuários conservados para épocas com menor produção

9. Resultados e impactos esperados

No processamento de produtos agro pecuários se espera ter os seguintes produtos:

Fomento de gado leiteiro, fomento de gado de corte, Forragens e suplementação alimentar, Melhoramento do gado, Uso da pele - curtumes

Produtos de origem animal processados:

Presunto, Bacon, Chouriço, Salsicha, Carne , Queijo, Manteiga, Iogurte, Leite em pó;

Produtos de origem Vegetal processados:

Hortícolas e Citrinos

O projecto do centro de investigação de produtos agro pecuários é uma oportunidade de pesquisa científica para o melhoramento cientifico do aproveitamento dos derivados dos produtos o que vai proporcionar completar a cadeia de produção (desde a produção em campo, processamento até a comercialização)

Espera-se ainda o aumento de postos de trabalho para muitos dos residentes do distrito de chókwe assim como de outros distritos e províncias.

No âmbito de formação é uma grande oportunidade o Instituto Superior Politécnico de Gaza, que vai ser um campo de estágio de estudantes formados naquela instituição.

Depois encerramento do apoio de FNI, o projecto estará em condições de se auto sustentar com a receita que poderá obter com a venda dos produtos processados.

10. Riscos e dificuldades

Os residentes de chókwe não tem ainda a política de venda dos seus produtos em associações, cooperativas, ainda tem um espirito concentrado a eles mesmos, o que vai ser uma dificuldade para desamamentar essa vivência.

O outro aspecto importante é facto de se referir que o gado é sinónimo da riqueza de africano sendo assim muito difícil o abate para o consumo assim como a venda.

Para reverter esta situação vai se ensinar em primeiro lugar os lideres comunitários quais as vantagens do processamento desses produtos para o país e principalmente para as família. Será constituída uma equipa para ensinar as famílias a gestão dos valores obtidos na venda seus produtos para garantir o seu desenvolvimento.

 

 

 

11. Equipe técnica

Investigador do projecto: Alberto Jacob Matusse

Coordenador: João Jossias Sambo

Outros membros da equipe técnica

Técnico indicado pelo IIAM

Técnico Indicado pelo ISPG

12. Orçamento

 

Centro de Investigação em Agro-Processamento de LIONDE, já possui instalações mais algum equipamento aproveitáveis, no entanto não há maquinaria adequada para o processamento dos produtos pretendidos.

 

nr. Ord.	Descrição	Quantidade	Preço  Unitário (Mts)	Total
1	Camara de Fumagem	1	65.256,00	65.256,00
2	Maquina de fazer Humburg	1	9.960,00	9.960,00
3	Embutidor de Vorse	1	39.384,00	39.384,00
4	Mesa de Trabalho (2,25X65)	4	22.488,00	89.952,00
5	Máquina de moer carne	1	39.384,00	39.384,00
6	Separador de nata	1	10.000,00	10.000,00
7	Sumeiro	1	17.685,00	17.685,00
8	Facas	10	50,00	500,00
9	Machados	10	170,00	1.700,00
10	Liquificador	1	230.000,00	230.000,00
11	Processador de Hortícolas	1	15.000,00	15.000,00
12	Maquina de embalagem completo	1	15.000,00	15.000,00
13	Lote de embalagem	50	200,00	10.000,00
14	Ajudas de custo 2 Técnicos superiores e 1 Motorista	1.500 x 3 x 20	90.000,00	90.000,00
15	Treinamento de utilizadores das máquinas	1	20.000,00	20.000,00
16	Combustível	1.000 Litros	37,00	37.000,00
17	Electro Bomba	1	11.585,00	11.585,00
18	Material de escritório	1	12.000,00	12.000,00
19	Total			714.406,00
20	Contingências  5%			35.720,30
	Grande Total			750.126,30

Cronograma de Actividades

N. Ord

Actividade

Periodo de Execussao

Obsevacao

Set

Out

Nov

Dez

Jan

Fev

Mar

Abr

Maio

1

Elaboracao do projecto

Efectuado

2

Fundos para reabilitacao do edificio

Mobilizados

3

Contactos para fornecimento do equipamento

Avancados

4

Estudos tecnicos para a reabilitacao

Efectuados

5

Actividades administrativas para aquisicao dos fundos do FNI

6

Elaboracao de Curriculos das formacoes e outros documentos de funcionamento

7

Reabilitacao da parte funcional

8

Aqusicao do Equipamento

9

Mobilizacao de parceiros

10

Contratacao de pessoal de apoio

11

Identificacao das primeiras turmas de incubandos

12

Aqusicao da Materia Prima

13

Inauguracao do Centro

14

Primeira formacao

15

Balanco da primeira fase

16

Segunda formacao

17

Introducao da componente agraria em Nwanxicoluane

18

Aquisicao de vacas produtoras de Leite

19

Primeras producoes para venda

20

Formacoes sucessivas

21

Elaboracao e entrega do Relatorio Final